Peau (4)

Marseille, juin 2025.

La vente en vrac est devenue un standard des petites épiceries et magasins bios, reprenant les pratiques et codes des marchés. La lutte contre le suremballage, la possibilité de sentir et de toucher ce qu’on achète organisent ces façons de vendre. Mais elles limitent aussi les possibilités d’adjoindre au produit des informations sur sa « qualité » ou sur les façons de le cuisiner.
Quand le fruit est nu, il ne reste plus qu’à le tatouer ou le graver pour le reconnaître, si du moins cette inscription n’implique pas d’altération. De manière efficace pour les melons, c’est ce que fait ce producteur pour indiquer la variété d’abord pour lui-même, ensuite pour ses clients distributeurs qui, à leur tour, en informent les consommateurs.
Ce marquage ne passera pas l’été, ni même la semaine, mais le goût exquis du fruit orange nous fera chercher à nouveau les lettres finement dessinées au couteau.